Recette de la galette charentaise

- 1kg de beurre
- 1 kg de sucre
- 40g de sel
- 8 oeufs
- 2 kg de farine
- 40g de levure alsacienne
- 200g d'angélique

Recette de la galette citron

- 1 kg de beurre
- 1 kg de sucre
- 20g de sel
- l dizaine d'oeufs
- 1 kg200 de farine
- 30g de levure alsacienne
- 8g zest de citron