Nous sommes dans les années 1980, la boulangerie artisanale est attaquée de toutes parts par les industriels et les terminaux de cuisson, Au bureau de la Fédération départementale de la boulangerie 17, on réfléchit aux parades possibles pour que nos amis artisans boulangers survivent : il y a beaucoup d’actions menées avec les politiques mais l’un d’entre nous propose la création d’une confrérie.


L’idée a lentement germé dans les esprits et après un travail de recherche et de compilation de Yves TOUBLANC la confrérie naissait le 16 mai 1989, jour de la Saint Honoré.

Le baptême était célébré par notre évêque Monseigneur DAVID à LA ROCHELLE avec la bénédiction papale. La cérémonie de baillage eut lieu ensuite dans les salons d’honneur de l’hôtel de ville en présence du Député Maire Michel CREPEAU, du préfet GILLARD et de nombreuses autorités.
Le parrainage était assuré par les quatre confréries existantes de CHARENTE-MARITIME : Le Pineau, Les Chevaliers de Saint-Antoine, Les Galants de la Verte Marennes et la Cagouille.


Ainsi légitimée, notre Confrérie n’avait plus qu’à faire son travail de promotion du bon pain artisanal, de la profession boulangère et de ses actions : employeurs, salariés et apprentis…

Loin de l’austérité qui nous entoure quotidiennement, nous nous retrouvons tous dans un climat de bonne humeur dans la pure tradition gastronomique.


Notre Confrérie se doit de contribuer grandement à maintenir et même redorer l’image de marque de la Boulangerie Artisanale auprès de ses consommateurs.


Depuis 1989, notre Confrérie a porté très haut et très loin l’étendard vertueux du bon pain comme support idéal, vital et irremplaçable des autres fines spécialités culinaires.


En 2004, les Talmeliers ont souhaité promouvoir le bon pain en y ajoutant le terroir de leur appartenance : LA CHARENTE MARITIME.


Les merveilles gastronomiques de terre et de mer ; les richesses de ses sites, de ses îles, de son travail, de son littoral ; les traditions culturelles, locales et historiques, autant de raisons de vanter l’AUNIS et la SAINTONGE.